Equipement pour la production de crème glacée
Cuves de maturation
Cuves de maturation
Cuves entièrement en acier inox de 150 à 3000 litres pour le stockage et la conservation à +4°C de lait et mélange à glace. La réfrigération s'effectue par circulation d'eau à +2°C, produite par un groupe prévu à cet effet. L'eau glacée coule dans des serpentins en inox moulés sur la surface latérale de la cuve, le tout isolé thermiquement par injection de polyuréthane expansé. Le mélange à glace mature pendant un minimum de 2 heures jusqu'à un maximum de 60 heures afin de conférer au produit fini une parfaite homogénéité et une consistance crémeuse.Modèle de la machine
TM 3000
- Capacité (L/h) 3000
- Diamètre (mm) 1600
- Taille (mm) 2500
TM 2000
- Capacité (L/h) 2000
- Diamètre (mm) 1600
- Taille (mm) 1970
TM 1200
- Capacité (L/h) 1200
- Diamètre (mm) 1390
- Taille (mm) 1730
TM 300
- Capacité (L/h) 300
- Diamètre (mm) 925
- Taille (mm) 1350
TM 600
- Capacité (L/h) 600
- Diamètre (mm) 1040
- Taille (mm) 1650
TM 150
- Capacité (L/h) 150
- Diamètre (mm) 950
- Taille (mm) 1150
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