Equipement pour la production de crème glacée

Cuves de maturation

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Cuves de maturation

Cuves entièrement en acier inox de 150 à 3000 litres pour le stockage et la conservation à +4°C de lait et mélange à glace. La réfrigération s'effectue par circulation d'eau à +2°C, produite par un groupe prévu à cet effet. L'eau glacée coule dans des serpentins en inox moulés sur la surface latérale de la cuve, le tout isolé thermiquement par injection de polyuréthane expansé. Le mélange à glace mature pendant un minimum de 2 heures jusqu'à un maximum de 60 heures afin de conférer au produit fini une parfaite homogénéité et une consistance crémeuse.

Modèle de la machine

TM 150

  • Capacité (L/h) 150
  • Diamètre (mm) 950
  • Taille (mm) 1150

TM 300

  • Capacité (L/h) 300
  • Diamètre (mm) 925
  • Taille (mm) 1350

TM 600

  • Capacité (L/h) 600
  • Diamètre (mm) 1040
  • Taille (mm) 1650

TM 1200

  • Capacité (L/h) 1200
  • Diamètre (mm) 1390
  • Taille (mm) 1730

TM 2000

  • Capacité (L/h) 2000
  • Diamètre (mm) 1600
  • Taille (mm) 1970

TM 3000

  • Capacité (L/h) 3000
  • Diamètre (mm) 1600
  • Taille (mm) 2500
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