Freezers continui
I freezers continui Technogel sono studiati per produrre gelato con overrun desiderato variabile dal 30 al 120% permettendo così la produzione di gelato industriale ed artigianale. Su richiesta (optional) è disponibile una pompa speciale per semi di frutta.
L'impianto è essenzialmente composto da:- Compressore frigorifero incluso nella macchina
- Dasher con lame raschianti in acciaio inox
Display "touch-screen" per l'impostazione e controllo delle seguenti funzioni:- Regolazione capacità produttiva
- Overrun
- Pressione cilindro
- Viscosità
- Temperatura gelato (escluso 400)
- Parzializzazione refrigerazione
- Programmi per memorizzare ricette
- Predisposizione lavaggio CIP
- Autodiagnosi.
