Professional 30/50 ist ein komplettes Laboratorium zur Vorbereitung von süßer und salziger Creme (Bayrisch' Krem', Buttercreme, Konditoreicreme, Béchamelsoße, Ganache, Paté a Bomb), geschlagener Creme (Baiser, Mousse), Gelees, zum Temperieren von Schokoladen, zum Pasteurisieren und zum Glattrühren von Eismischungen und von feingestoßenem Wassereis mit Fruchtsirup, in einer einzigen, kompakten Maschine.
Auf dem ersten Blick fällt das große, leuchtende 7" TFT-LCD Display auf, das sich auf der Schalttafel der Maschine befindet. Dieses Display zeigt Augenblick für Augenblick einer jeden Herstellungsphase des gewählten Rezeptes an.
Maschinentyp
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Füllmenge (Lt)
2 - 9
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Stunden Produktion (Lt)
22 - 30
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Leistung
10
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Kompressor
1,5
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Kondensation
Wasser oder Luft
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Kühlgas
Freon R 404/A
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Strom (phasen)
400 Volt/50 Hz/3
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Masse (Durchmesser x Höhe mm)
490x840x1460
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Netto Gewicht (Kg)
295
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Brutto gewicht (Kg)
350
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Füllmenge (Lt)
2 - 13
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Stunden Produktion (Lt)
38 - 50
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Leistung
14
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Kompressor
2,2
-
Kondensation
Wasser oder Luft
-
Kühlgas
Freon R 404/A
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Strom (phasen)
400 Volt/50 Hz/3
-
Masse (Durchmesser x Höhe mm)
490x980x1460
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Netto Gewicht (Kg)
345
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Brutto gewicht (Kg)
410
